Culinary Exploits in Translation
Sep. 7th, 2006 11:02 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
dreadnought.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
learn_russianHello everyone! I am a third-year Russian student at university. Our professor gave us an assignment asking us for our "favorite culinary receipt [recipe]". Now I am an avid baker in my spare time, so I didn't anticipate any problems doing this. But I reckoned without two things - 1) a whole vocabulary of baking words which aren't found in any of the textbooks I've used thus far and 2) my not entirely secure grasp on the imperative, which I wouldn't have thought would crop up in recipes, but which apparently does. Nonetheless, I set out with determination and completed a translation of my recipe for potato bread. What I would dearly like is for someone (multiple someones?) to point out my mistakes. I'm afraid some of them are pretty laughable (but I just couldn't find the word for loaf pans...)
Картофельный Хлеб
стакан теплой воды
2 пачки сухих дрожжей
4 с.л. мёда
8 ½ стакана муки
стакан теплого молока
½ стакан топлёного масла
2 яйца – взбивала слегка
стакан вполне картофельного пюре
2 ч.л. соли
Инструкции:
Нагревайте духовку до 180 градусов.
Вначале растворяется дрожжи в воду. Добавить 2 столовой ложки мёда. Мешайте стакан мука до гладкого жидкого места. Накрывайте тесто и оставьте в покое около 30 минут.
Мешайте молоко, масло, яйца, картофельное пюре, соль и остаток мёд в большой миске. Добавить тесто и мешайте хорошо. Мешайте муку мало-помалу до тесто мягкое и выполнимое.
Ставите тесто на поверхности с мукой и замешивайте от восьмого до десятого минут. Сделайте тесто на мяч и ставите в теплой миске, которую вы уже смазали. Вызовите тесто караул. Тесту сейчас надо поднимается около часа или до двойного количества.
Смазывайте три противени для хлеба и сделайте буханки.
Выпекайте буханки 30 минут или до золотистых-коричневых. Остывайте на проволочной полке. Наслаждайте!
// // // // // // // // // // // //
Since the community instructions say a translation should be supplied, here's the original English:
Potato Bread
1 cup warm water
2 packages active dry yeast
4 tablespoons honey
8 1/2 cups white flour
1 cup warm milk
1/2 cup melted butter
2 eggs, beaten lightly
1 cup thoroughly mashed potatoes
2 teaspoons salt
Directions:
Preheat oven to 350 degrees F (~180 degrees C).
Add the yeast to the water and stir until dissolved. Now add 2 tablespoons of the honey. Beat in a cup of the flour until a smooth batter results. Cover the dough and set aside for about 30 minutes.
Blend the milk, butter, eggs, potatoes, salt, and the remainder of the honey in a large mixing bowl. Add the risen dough and stir well. Beat in the bread flour until the mixture is smooth. Now gradually add unbleached flour until the dough is soft and workable.
Place the dough on a floured surface and knead for 8-10 minutes. Round the dough into a ball and place in a warm, buttered bowl. Turn dough over in bowl. Let the dough rise for about an hour or until it has doubled in size.
Grease three loaf pans. Divide the dough into three equal portions and form them into loaves.
The loaves should bake 30 minutes or until golden brown. Let cool on wire racks.
// // // // // // // // // // // //
And, cue drumroll, here's the corrected version. I hope I corrected everything. Thanks for your help, everyone! I really appreciate it.
Картофельный Хлеб
стакан теплой воды
2 пакетика "мгновенных" дрожжей
4 ст.л. мёда
8 ½ стакана муки
стакан теплого молока
полстакана растопленного масла
2 яйца – слегка взбитых
стакан хорошо размятого картофельного пюре
2 ч.л. соли
Инструкции:
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Сперва растворите дрожжи в воде. Добавьте 2 столовых ложки мёда. Добавьте стакан муки и мешайте до получения однородного жидкого теста. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Смешайте молоко, масло, яйца, картофельное пюре, соль и остаток мёда в большой миске. Добавьте подошедшее тесто и месите хорошо. Добавляйте понемногу муку и месите, пока тесто не начнет отставать от рук.
Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 8-10 минут. Сделайте из теста шар и положите в теплую миску, которую вы заранее смазали маслом. Переверните тесто в миске. Тесто должно подходить около часа или пока не увеличится вдвое.
Смажьте маслом три прямоугольные глубокие формы для хлеба. Разделите тесто на три равные части и сделайте из них буханки.
Выпекайте 30 минут или до золотисто-кoричневого цвета. Дайте остыть на решётке. Приятного аппетита!
Thanks so much for any help you might be able to give me! I really appreciate it.
[edited for corrected version]
A big thank you to everyone who helped me!
Картофельный Хлеб
стакан теплой воды
2 пачки сухих дрожжей
4 с.л. мёда
8 ½ стакана муки
стакан теплого молока
½ стакан топлёного масла
2 яйца – взбивала слегка
стакан вполне картофельного пюре
2 ч.л. соли
Инструкции:
Нагревайте духовку до 180 градусов.
Вначале растворяется дрожжи в воду. Добавить 2 столовой ложки мёда. Мешайте стакан мука до гладкого жидкого места. Накрывайте тесто и оставьте в покое около 30 минут.
Мешайте молоко, масло, яйца, картофельное пюре, соль и остаток мёд в большой миске. Добавить тесто и мешайте хорошо. Мешайте муку мало-помалу до тесто мягкое и выполнимое.
Ставите тесто на поверхности с мукой и замешивайте от восьмого до десятого минут. Сделайте тесто на мяч и ставите в теплой миске, которую вы уже смазали. Вызовите тесто караул. Тесту сейчас надо поднимается около часа или до двойного количества.
Смазывайте три противени для хлеба и сделайте буханки.
Выпекайте буханки 30 минут или до золотистых-коричневых. Остывайте на проволочной полке. Наслаждайте!
// // // // // // // // // // // //
Since the community instructions say a translation should be supplied, here's the original English:
Potato Bread
1 cup warm water
2 packages active dry yeast
4 tablespoons honey
8 1/2 cups white flour
1 cup warm milk
1/2 cup melted butter
2 eggs, beaten lightly
1 cup thoroughly mashed potatoes
2 teaspoons salt
Directions:
Preheat oven to 350 degrees F (~180 degrees C).
Add the yeast to the water and stir until dissolved. Now add 2 tablespoons of the honey. Beat in a cup of the flour until a smooth batter results. Cover the dough and set aside for about 30 minutes.
Blend the milk, butter, eggs, potatoes, salt, and the remainder of the honey in a large mixing bowl. Add the risen dough and stir well. Beat in the bread flour until the mixture is smooth. Now gradually add unbleached flour until the dough is soft and workable.
Place the dough on a floured surface and knead for 8-10 minutes. Round the dough into a ball and place in a warm, buttered bowl. Turn dough over in bowl. Let the dough rise for about an hour or until it has doubled in size.
Grease three loaf pans. Divide the dough into three equal portions and form them into loaves.
The loaves should bake 30 minutes or until golden brown. Let cool on wire racks.
// // // // // // // // // // // //
And, cue drumroll, here's the corrected version. I hope I corrected everything. Thanks for your help, everyone! I really appreciate it.
Картофельный Хлеб
стакан теплой воды
2 пакетика "мгновенных" дрожжей
4 ст.л. мёда
8 ½ стакана муки
стакан теплого молока
полстакана растопленного масла
2 яйца – слегка взбитых
стакан хорошо размятого картофельного пюре
2 ч.л. соли
Инструкции:
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Сперва растворите дрожжи в воде. Добавьте 2 столовых ложки мёда. Добавьте стакан муки и мешайте до получения однородного жидкого теста. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Смешайте молоко, масло, яйца, картофельное пюре, соль и остаток мёда в большой миске. Добавьте подошедшее тесто и месите хорошо. Добавляйте понемногу муку и месите, пока тесто не начнет отставать от рук.
Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 8-10 минут. Сделайте из теста шар и положите в теплую миску, которую вы заранее смазали маслом. Переверните тесто в миске. Тесто должно подходить около часа или пока не увеличится вдвое.
Смажьте маслом три прямоугольные глубокие формы для хлеба. Разделите тесто на три равные части и сделайте из них буханки.
Выпекайте 30 минут или до золотисто-кoричневого цвета. Дайте остыть на решётке. Приятного аппетита!
Thanks so much for any help you might be able to give me! I really appreciate it.
[edited for corrected version]
A big thank you to everyone who helped me!
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-08 05:15 am (UTC)If so, I've never actually made this in a bread machine, mostly because I usually make it for my huge family (I'm the oldest of nine children), and you simply can't make a big enough batch in any bread machine I've ever seen! This recipe usually gets doubled.
Maybe you could put all the ingredients in and let the bread machine do its thing? That seems to be the vague (probably false) impression I have of bread machines. :)
no subject
Date: 2006-09-08 05:18 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-08 05:23 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-08 05:24 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-08 05:32 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-08 05:41 am (UTC)